Морковь жареная на зиму. Маринованная морковь с луком Сколько обжаривать морковь с луком

Ингредиенты

12 морковок
3 столовые ложки хорошего оливкового масла
1 1/4 чайных ложки соли
1/2 чайных ложки свежего молотого чёрного перца
2 чайные ложки мелконарезанной петрушки или укропа

Приготовление

Прогреть духовку до 200°C.

Очистить морковь. Если морковь толстая, то разрезать её в длину надвое, если тонкая - не резать. Морковь нарезать по диагонали кусками толщиной по 3,5 см (такие большие куски используются потому, что морковь при жарке сильно сморщивается). Нарезанные куски поместить в миску с оливковым маслом, солью и перцем, содержимое миски перемешать.

После этого пожаренные куски моркови смешать с укропом или петрушкой и подавать на стол.

Это блюдо, рассчитанное на 6 персон, содержит:

Калории: 110;
Всего жиров: 7 грамм;
Насыщенных жиров: 1 грамм;
Белки: 1 грамм;
Углеводы: 12 грамм;
Сахар: 6 грамм;
Балластное вещество: 3,5 грамм;
Холестерин: 0 мг;
Натрий: 484 мг.

Рецепт № 2. Жаренная морковь с мёдом.

Ингредиенты

8 очищенных морковок;
3 столовые ложки оливкового масла;
1/4 стакана мёда;
соль и молотый чёрный перец для вкуса;

Приготовление

Разогреть духовку до 175°C.
Поместить целые морковки в миску и полить их оливковым маслом. Перемешивать содержимое миски до тех пор, пока морковки не будут полностью покрыты оливковым маслом. Добавить мёд, и затем приправить солью и перцем; перемешивать до тех пор, пока все все морковки не покроются содержимым миски.
Готовить в разогретой духовке до тех пор, пока морковь не станет мягкой, обычно от 40 минут до 1 часа.

Рецепт № 3. Жаренная морковь с вершками.

Ингредиенты

1,3 кг небольших морковок (длиной около 13 см), у морковок срезать ботву, оставив только 2,5 см.
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Прогреть духовку до 260°C, установить противень в нижнюю треть духовки.

Налить в миску масло, добавить пол чайной ложки соли и четверть чайной ложки перца, положить в миску морковь и тщательно перемешать содержимое. Морковь разложить на большой противень и поместить в духовку. Жарить 20 минут, после чего уменьшить температуру до 160° градусов и жарить, временами встряхивая противень, ещё минут 25 до тех пор, пока морковь не станет мягкой и не приобретёт коричневый оттенок.

Рецепт № 3. Жаренные морковки.

Ингредиенты

0,7 кг морковок длиной по примерно 12 см, тщательно вымыть и высушить, отрезать ботву, оставив только 2,5 см.
Одна очищенная красная луковица среднего размера, разрезанная в длину на 8..12 ломтиков.
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свежего мелконарезанного или сушёного розмарина.
Чесночная мука
Свежий молотый перец

Приготовление

Прогреть духовку до 200° градусов. Поместить в миску морковки, красный лук, розмарин и покрыть всё оливковым маслом, перемешать. Выложить всё на противень, покрытый алюминиевой фольгой. Посыпать чесночной мукой, солью и молотым перцем.

Жарить 30..40 минут в середине или внизу духовки, до тех пор, пока морковки не станут коричневыми.

Это блюдо рассчитано на четыре персоны.

Жареная морковка готова! Приятного аппетита!

Если вы еще никогда не готовили вкусную жареную морковь, то настоятельно рекомендую сделать это и как можно быстрее. Уверяю, что это чудесное блюдо покорит вас с первого раза, и вы обязательно будете включать его в свое повседневное меню как можно чаще. Рецепт не таит в себе каких-либо секретов, жареная морковка готовится невероятно просто, быстро и всегда получается очень ароматной и аппетитной.

Это отличный вариант для питания во время поста и разгрузочных дней. Вы можете подать такое кушанье самостоятельно, использовать его как овощной гарнир или закуску в холодном виде. По желанию морковь можно сделать с более пикантным вкусом, используя различные острые приправы.

Ингредиенты:

1 кг свежей моркови
2 репчатые луковицы
4 – 5 долек чеснока
2 ст ложки томатной пасты
соль, перец, специи
40 – 50 мл растительного масла

Способ приготовления

Морковь моем, чистим от шкурки и шинкуем острым ножом тонкой соломкой или натираем на корейской терке.

Обжариваем в глубокой сковороде на масле минут 10 без крышки, периодически помешивая. Затем добавляем нарезанный лук и жарим вместе такое же время.

Ингредиенты:

400 г моркови

2 луковицы

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка 6%-ного уксуса

чёрный молотый перец

Приготовление

Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем 5 минут на растительном масле.

Морковь натираем на тёрке соломкой и соединяем с луком. Добавляем молотый перец и соль по вкусу. Поливаем уксусом.

Салат из моркови с луком

Ингредиенты

350 г моркови

1 луковица среднего размера

3-4 столовые ложки 6%-ного уксуса

растительное масло для заправки

соль по вкусу

Приготовление

Мелко порезанный репчатый лук заливаем уксусом. Перемешиваем и оставляем мариноваться. Через 30 минут процеживаем через сито. Морковь натираем на крупной тёрке и соединяем с луком. Добавляем соль и растительное масло.

Жареная морковь с луком

Ингредиенты:

500 г моркови

3 луковицы

60-100 г растительного масла

1 болгарский перец

черный молотый перец

лавровый лист

свежая петрушка для украшения

Приготовление

Натёртую на крупной тёрке морковь обжариваем, перемешивая, в сковороде на растительном масле в течение 5 минут. Добавляем туда же нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Жарим на медленном огне, помешивая, ещё 20 минут. Лавровый лист и очищенный от семян и порезанный маленькими дольками болгарский перец также добавляем в сковороду, перемешиваем и оставляем на огне ещё на 10 минут. Перчим и солим по вкусу.

Выкладываем в салатник и украшаем сверху веточкой петрушки.

Салат из моркови и лука с огурцами и фасолью

Ингредиенты:

400 г моркови

100 г маринованных огурцов

100-150 г консервированной фасоли в собственном соку

3 зубчика чеснока

½ стакана растительного масла

чёрный или красный молотый перец

Приготовление

Маленькими кубиками нарезаем репчатый лук и огурцы. Морковь натираем на специальной тёрке для «корейской моркови». Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нём лук до полуготовности. К луку добавляем морковь и жарим ещё минут пять. Морковь не должна размягчиться.

Когда морковь остынет, перекладываем её в глубокую тарелку или салатник. Туда же добавляем фасоль без жидкости, огурцы и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем. Перчим и солим по вкусу. Украшаем сверху нарезанным зелёным луком.

Даже маленькие дети знают, что морковь очень полезный овощ. Настолько полезный, что древние греки считали ее священным растением. – это настоящая кладезь витаминов. А есть ее полезно в любом виде: сырую, вареную, сушеную, жареную. Полезные вещества сохраняются в любом виде. Существуют множество рецептов приготовления морковки, с некоторыми из них познакомим вас ниже.

Салат с жареной морковью

Ингредиенты:

куриное филе – 200 г;
морковь – 2 шт.;
сыр твердый – 150 г;
горсть грецких орехов;
чеснок – по вкусу;
майонез.

Приготовление

Отвариваем и нарезаем его крупными кубиками. Морковь чистим, нарезаем соломкой и обжариваем. Натираем на крупной терке сыр. Грецкие орехи измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Далее готовые продукты укладываем слоями. На дно салатника выкладываем курицу, промазываем майонезом, смешанным с чесноком. После выкладываем жареную морковь, снова смазываем майонезом, посыпаем сыром, опять майонез и в завершении присыпаем грецкими орехами. Даем настояться 20 минут. Подаем к столу.

Кабачки, жареные с морковью

Ингредиенты:

кабачок – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
соль;
растительное масло.

Приготовление

Кабачки моем под холодной водой, разрезаем на пополам и режем дольками. Морковь нарезаем соломкой, выкладываем на разогретую сковороду и немного поджариваем на маленьком огне. Лук режем кольцами и добавляем к моркови, поджариваем вместе до румяного цвета. Добавляем в сковороду кабачки и жарим вместе, пока кабачки не подрумянятся. Солим. Яйца взбиваем вилкой и заливаем наши кабачки на сковороде. Когда яйца немного поджарились, все тщательно перемешиваем и протушиваем еще 5-7 минут.

Жареная морковь с луком

Ингредиенты:

морковь – 5 шт.;
репчатый лук – 3 шт.;
масло растительное – 1/4 стакана;
перец сладкий – 1 шт.;
лавровый лист;
соль, перец.

Приготовление

Морковь натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем обжариваться морковь. Лук нарезаем тонкими полукольцами и отправляем к моркови. Перемешиваем овощи и жарим 20 минут, периодически помешивая. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Сладкий перец нарезаем некрупными кубиками и отправляем в сковороду. Перемешиваем и обжариваем еще 10 минут. Выключаем огонь и подаем к столу.

Картофель, жареный с морковью

Ингредиенты:

картошка – 1 кг;
луковица – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
зелень петрушки;
соль, перец;
свиной жир.

Приготовление

Картофель нарезаем тонкой соломкой. На сковороду кладем 2 ст. ложки свиного жира растапливаем его и добавляем картошку, обжариваем на небольшом огне. Когда картошка схватилась и стала немного мягкой, солим ее и добавляем нарезанный соломкой лук. И кладем еще ложку жира. Жарим все под крышкой помешивая время от времени. Когда лук станет мягким, добавляем морковь, потертую на крупной терке. Жарим наши овощи до готовности. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Жареные баклажаны с морковью

Ингредиенты:

баклажаны – 5 кг;
лук репчатый – 200 г;
морковь – 400 г;
чеснок – по вкусу;
зелень петрушки и укропа;
растительное масло - 0,8 л.

Приготовление

Молодые свежие баклажаны моем и отрезаем от плодоножки вместе с частью плода. Нарезаем их кубиками и жарим в горячем растительном масле до готовности. После того как баклажаны достали из масла, посыпаем их молотым черным перцем. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кружочками, чеснок мелко измельчаем. Баклажаны складываем в банку емкостью 0,5 литра, чередуя с кружочками лука, морковью чесноком и мелко нарезанной зеленью. Слои плотно утрамбовываем. Заливаем маслом в котором жарились. Добавляем 1 ч. ложку яблочного уксуса. Банки закупориваем герметически и стерилизуем 15 минут.

Морковку так часто добавляют в разные блюда, что без нее сложно что-нибудь приготовить. Но этот овощ можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Яркий пример этому – морковь жареная, рецепты приготовления которой приведены ниже.

Морковь жареная: на зиму

Ингредиенты

Морковь 4 штук(и) Луковица 3 штук(и) Перец болгарский 1 штук(и) Соль 1 щепотка Перец черный молотый 1 щепотка Лавровый лист 1 штук(и) Петрушка 3 веточки

Количество порций: 4
Время приготовления: 34 минуты

Вкусные рецепты

Морковка, обжаренная с луком, многими не воспринимается всерьез. Но его можно не только использовать в качестве гарнира к рыбе или мясу, но и положить на хлеб, в результате чего получится вкусный бутерброд. Такая закуска хранится в холодильнике несколько дней, так что ее можно заготавливать впрок, кушать и добавлять в разные блюда.

Продукты, которые потребуются:

4 крупных морковки;
3 луковицы среднего размера;
1 сладкий болгарский перец (желательно мясистых сортов);
растительное масло для обжарки;
соль, перец, лавр;
веточка петрушки для декора.

Овощи очищают от кожуры. Морковку крупно натирают и начинают обжаривать. В это время лук нарезают тоненькими полукольцами и тоже бросают в сковороду. Овощи должны тушиться в течение четверти часа.

Периодически помешивая блюдо, можно очистить перец от семян и мелко порезать. Кусочки перца добавляют к овощам и жарят еще минут 8. Жареная морковь с луком готова к употреблению. Вместо болгарского перца можно добавить грибы или баклажаны, тоже получится очень вкусно. Некоторые хозяйки еще добавляют помидоры

Жареная морковь: зимняя закуска

Нужно подготовить такие продукты:

морковка (около 2 кг);
растительное масло (150 мл);
4-5 крупных луковиц;
чеснок (100 г);
уксус (чайная ложка);
молотый красный перец.

Морковку очищают от кожуры и мелко нарезают соломкой. Лук и чеснок режут маленькими квадратиками.

Лук выкладывают на сковороду и обжаривают до легкого зарумянивания. Потом отдельно обжаривают морковку и смешивают ингредиенты, добавив уксус и перец.

Закуска «Жареная морковь» готова к употреблению через 72 часа. Затем ее раскладывают в предварительно простерилизованные банки и отправляют на хранение на зимний период.

Заготовки из морковки можно употреблять в качестве закуски или приправы. Вам нравится морковка в томатном соусе?

0,6 кг морковки очищают, режут тонкими брусочками и обжаривают.
Затем ее перекладывают в кастрюлю, солят и добавляют томатный соус (400 мл).
Массу довести до кипения и кипятить 8 минут.
Разложить по банкам (пол литра) и стерилизовать 30 минут.

Морковь жареная на зиму в томатном соусе готова!